スペインのお菓子レシピ タルタ・デ・ムジコ (Tarta de Músico) ⁠

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タルタ・デ・ムジコを直訳すと’’音楽家のケーキ’’です。⁠

名前の由来は、カタルーニャ地方では、村に演奏に行く音楽家にナッツを贈っていたからと言われています。

お祭りの時に路上で演奏する際に、立ったままでも服や化粧を汚さずに食べられる、

早くてエネルギーのある食事が必要だったために食べられていたとも言われています。

これが進化して、スポンジケーキ やパイ生地 に カスタードクリームを乗せ、

アーモンド・クルミ・ヘーゼルナッツなどのナッツ類や 干しぶどうのドライフルーツをトッピングして

さまざまなデザートになりました。

スペインでは、ナッツ類やドライフルーツを食後に食べるのが定番です。⁠

そこで、タルタ・デ・ムジコの作り方を紹介したいと思います。

タルタ・デ・ムジコの材料

材料

スポンジケーキ

  • 卵・・・1個
  • 砂糖・・・95g
  • 薄力粉・・・150g
  • ヨーグルト・・・30ml
  • オリーブオイル・・・62.5g
  • オレンジジュース・・・50ml
  • ベーキングパウダー・・・1/2小さじ
  • オレンジの皮を削ったもの

カスタードクリーム

  • 卵黄・・・3個
  • 砂糖・・・100g
  • 牛乳・・・500ml
  • レモン・・・1本
  • コンスターチ・・・40g
  • シナモンスティック・・・1本

★飾り

  • ナッツ類(アーモンド・クルミ・ヘーゼルナッツなど)
  • 干しぶどう(ドライフルーツ)

★ ガムシロップ

  • 水・・・100ml
  • 砂糖・・・200g

作り方

1. スポンジケーキを作ります。ボウルに卵と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。 次に残りの材料を加えて、最後に小麦粉とベーキングパウダーを加えます。

2.残りの材料を加えて、最後に小麦粉とベーキングパウダーを加えます。 よく混ぜ合わせたら型に注ぎ入れます。

3.ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。 次にコンスターチ を入れ混ぜ合わせます。

4. 鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖を入れ中火にかけます。沸騰直前で火を止めます。

5.牛乳を 3へ入れ混ぜ合わせます。再び中火にかけ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜながら煮あげます。

タルタ・デ・ムジコのスポンジケーキの上にカスタードクリームを乗せた状態

6. カスタードクリームを食品保存袋に入れて冷凍庫で1時間冷やします。スポンジケーキ生地の上にクリームを絞り袋に入れて、スポンジケーキの上へ乗せます。

7. ナッツ類と好きなドライフルーツを乗せて、180℃で約30分焼きます。

8. ガムシロップを作ります。砂糖と水を鍋に入れ、中弱火にかけます。調理時間は、砂糖が溶けるまで2、3分煮れば十分です。

9. 焼き上がったらオーブンから取り出し、 ガムシロップ を塗って冷ましたら出来上がり‼

タルタ・デ・ムジコ

スポンジケーキの代わりにタルト生地にするのもおススメです‼

自分の好みでバリエーションが増えるので、皆さんも一度作ってみて下さい。

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